蘆薈深加工飲料設(shè)備 蘆薈含顆粒飲料生產(chǎn)線設(shè)備 蘆薈飲料灌裝機(jī)

　　飲料生產(chǎn)線|全自動(dòng)飲料生產(chǎn)線分為果汁（原果汁）飲料生產(chǎn)線、果汁（果粉）飲料生產(chǎn)線、帶果肉果汁飲料生產(chǎn)線等，這些飲料的主要原料可以變化，但生產(chǎn)的基本原理和過程大致相同，一般是經(jīng)過果實(shí)原料預(yù)處理，榨汁或浸提，澄清和過濾，均質(zhì)，脫氧，濃縮，成分調(diào)整，包裝和殺菌等工序。對(duì)于渾濁果汁，則不經(jīng)過過濾。

　　全自動(dòng)蘆薈飲料生產(chǎn)線|蘆薈汁飲料生產(chǎn)設(shè)備操作要點(diǎn)

　　1、將蘆薈切端、修邊、去皮：鮮葉切除兩邊尖刺和尾端不可用部分，將修邊切端的蘆薈葉片切成10-20cm的段，再將葉片背面朝上，底部緊帖砧板，修去背部皮，再去底部（正面）皮，要求將青皮、而層皮去干凈，去皮后允許有少量的青綠絲絡(luò)，但不得有未去凈的二層皮存在。

　　2、熱燙：去皮后蘆薈果肉投入到裝有質(zhì)量分?jǐn)?shù)為%的檸檬酸溶液中于92℃沸水的不銹鋼鍋中，進(jìn)行熱燙180s，取出后用水迅速冷卻。

　　3、切?。航?jīng)熱燙處理的蘆薈果肉段切成均勻的小片，標(biāo)準(zhǔn)為長×寬×高=××。對(duì)于邊端較薄的果肉再集中切成形狀不同的小粒。

　　全自動(dòng)蘆薈飲料生產(chǎn)線|蘆薈汁飲料生產(chǎn)設(shè)備輔料的制備

　?。?）穩(wěn)定劑的制備：對(duì)復(fù)合穩(wěn)定劑確定配方后，于使用前以軟化水配好。

　?。?）其他輔料制備：按試驗(yàn)要求將要添加的白砂糖、檸檬酸等稱好溶解，過濾得到輔料液。

　　蘆薈懸浮飲料的加工

　?。?）選瓶、洗瓶、灌裝：檢查將要使用的空瓶，剔除次瓶并清洗后，倒放在干凈的塑料筐中。硬化處理好的蘆薈果粒應(yīng)盡快灌裝，加湯液、封口等流程應(yīng)在40~50min內(nèi)完成。

　?。?）加湯：配湯用水必須符合飲用水衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，白砂糖、檸檬酸、食品增稠穩(wěn)定劑應(yīng)符合原輔料質(zhì)量要求。湯汁必須煮沸后再用200目紗布過濾。

　?。?）排氣：產(chǎn)品加湯后經(jīng)加熱排氣，排氣結(jié)束，要求罐中心溫度不低于75℃。

　?。?）殺菌、冷卻：瓶裝產(chǎn)品采用常壓水浴殺菌，進(jìn)鍋前要求熱水溫度50℃以上。殺菌公式為10min/100℃~15?min/100℃。殺菌完畢后必須采用分段冷卻方法進(jìn)行產(chǎn)品的冷卻，避免瓶罐破裂，冷卻完成后及時(shí)擦干罐外水分，而后裝箱入庫。

　　菠蘿飲料生產(chǎn)設(shè)備|菠蘿果汁飲料生產(chǎn)線操作要點(diǎn)

　?。?）菠蘿汁的制備。選用八九成熟、果肉帶、無壞爛、無蟲害的菠蘿鮮果，用流動(dòng)水清洗干凈，切去端頭、挖去果芯，切片。將切片的菠蘿置料理機(jī)中打碎，過濾，。

　　（2）按配方規(guī)定數(shù)量準(zhǔn)確稱取各種原輔料，調(diào)配。用適量的熱水將備好的糖在化糖鍋中溶解，過濾，轉(zhuǎn)移至調(diào)配鍋中；在調(diào)配鍋中加入溶解好的輔料，攪拌均勻；按配方加入處理好的菠蘿汁，定容。

　?。?）過均質(zhì)、脫氣。高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，溫度70℃左右，壓力≥20ＭＰａ。

　　（4）灌裝。①空罐清洗，使用自動(dòng)洗罐機(jī)進(jìn)行熱水清洗，熱水溫度不低于75℃。②灌裝，灌裝量500ml/瓶，不得超過允許偏差；灌裝中心溫度控制為75-80℃，頂隙8-12mm。③封口，灌裝前應(yīng)調(diào)整好封罐機(jī)；檢查灌裝中心溫度，低于上述溫度要求，則不得封口；對(duì)開始封口的前幾件進(jìn)行自檢。檢驗(yàn)密封和外觀符合規(guī)定的要求后，方可繼續(xù)生產(chǎn)。④做好灌裝生產(chǎn)記錄。

　?。?）殺菌。135℃超高溫瞬時(shí)滅菌20s。

　?。?）冷卻。殺菌結(jié)束后，通入冷水冷卻，產(chǎn)品溫度降到45℃以下時(shí)，即可取出產(chǎn)品。

　?。?）打碼。用電子噴碼機(jī)噴碼，日期應(yīng)清晰正確。

　?。?）包裝、檢驗(yàn)、入庫貯藏

　　小瓶果汁生產(chǎn)線|小瓶果汁飲料生產(chǎn)線生產(chǎn)工藝：

　?。?）水處理工段

　　爆汽池→石英砂過濾→活性炭過濾→精密過濾→一級(jí)反滲透→紫外線殺菌→無菌貯存

　?。?）原料處理工段

　　原料預(yù)處理→榨汁或浸提→澄清和過濾

　　（3）調(diào)配標(biāo)準(zhǔn)化工段

　　調(diào)配（調(diào)配罐）→超高溫瞬時(shí)滅菌→真空脫氣→均質(zhì)→無菌儲(chǔ)存

　?。?）CIP清洗工段CIP清洗系統(tǒng)用來清洗整條綠茶飲料生產(chǎn)線的管道及罐。主要作用是讓該生產(chǎn)線保持暢通狀態(tài)！

　　果汁飲料生產(chǎn)線中的包裝機(jī)：塑料膜的包裝機(jī)，根據(jù)種類可分為兩種：半自動(dòng)和全自動(dòng)兩種，半自動(dòng)的膜包機(jī)的優(yōu)勢在于，設(shè)備投資比較低，同時(shí)多種瓶型使用起來也比較方便。使用的方式，人工將瓶子或者罐子擺好位置，在確定排好位置以后，打開操作按鈕進(jìn)行塑料膜的包裝。半自動(dòng)的確定主要在于需要人工擺放瓶子，產(chǎn)量相對(duì)比較低一點(diǎn)。比較半自動(dòng)程度更高的設(shè)備是全自動(dòng)的膜包機(jī)，全自動(dòng)膜包機(jī)的優(yōu)點(diǎn)在于，無需人工操作，在輸送上的瓶子或者罐子，直接可跟全自動(dòng)膜包機(jī)進(jìn)行對(duì)接，全自動(dòng)的膜包機(jī)的優(yōu)勢在于速度比半自動(dòng)高更多，同時(shí)無需人工的操作，使用產(chǎn)量比較高或者需要減少人工的客戶投資。

　　全自動(dòng)果汁飲料灌裝機(jī)適用于生產(chǎn)塑料瓶、玻璃瓶、易拉罐等瓶裝型果汁飲料，如市面上銷售的果粒橙、藍(lán)莓飲料、茶飲料、功能飲料等，此設(shè)備融合了國外公司同類產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)，結(jié)合我國的具體國情，經(jīng)技術(shù)改造而生產(chǎn)的全自動(dòng)沖洗、灌裝、封蓋三合一機(jī)。以500mlPET瓶計(jì)算，本公司提供的全自動(dòng)果汁飲料灌裝機(jī)產(chǎn)量可達(dá)3000瓶/時(shí)～36000瓶/時(shí)。