柚子飲料生產(chǎn)線|蜂蜜柚子茶飲料生產(chǎn)線生產(chǎn)設(shè)備組成：

　　洗果設(shè)備、去皮機(jī)、破碎機(jī)、夾層鍋、打漿機(jī)、膠體磨、調(diào)配罐、脫氣罐、均質(zhì)機(jī)、封口機(jī)、殺菌鍋。

　　柚子飲料生產(chǎn)線|蜂蜜柚子茶飲料生產(chǎn)線)工藝流程

　　選果→清洗→軟化→去皮→破碎→打漿→膠磨→胡柚原漿→調(diào)配→料液→均質(zhì)→真空脫氣→灌裝→封罐→殺菌→質(zhì)檢→成品

　　柚子飲料生產(chǎn)線|蜂蜜柚子茶飲料生產(chǎn)線操作要點(diǎn)說(shuō)明

　　(1)胡柚原漿的制備：選用成熟度良好的常山胡柚，去除病蟲(chóng)傷害果，用清潔的高壓自來(lái)水沖刷、漂洗，除去果皮上的塵埃、泥沙、污物等，瀝干水分。在不銹鋼夾層鍋內(nèi)放入一定量水，通蒸汽加熱至95～98℃，投入清洗干凈的胡柚熱燙5～10分鐘，以鈍化酶，防止褐變和果膠水解，軟化果皮組織，然后去皮?？刹捎脵C(jī)械或人工去皮，去皮后用破碎機(jī)破碎，破碎后果肉加適量飲用水，用打漿機(jī)打漿，漿液經(jīng)過(guò)濾去除籽、粗纖維等，通過(guò)膠體磨將胡柚漿充分磨細(xì)，使胡柚果肉的粒度小于5微米。

　　(2)調(diào)配：按配方比例依次在調(diào)配罐內(nèi)加入飲用水、胡柚原漿、檸檬酸、復(fù)合穩(wěn)定劑、其他輔料等，攪拌，升溫至一定溫度，保溫一定時(shí)間，得料液。

　　(3)均質(zhì)：將胡柚果汁加熱至60～80℃，均質(zhì)兩次。第yi次均質(zhì)壓力20兆帕，第二次均質(zhì)壓力25～30兆帕。

　　(4)真空脫氣：將均質(zhì)后的料液降溫至40～50℃，在～兆帕下脫氣20～40分鐘。

　　(5)灌裝與殺菌：真空封罐，真空度～兆帕，殺菌條件；升溫10～15分鐘，在110～115℃下保溫10～15分鐘，反壓冷卻。

　　(六)產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)

　　1．感官指標(biāo)

　　色澤：呈淺金黃色，接近原果汁色澤；氣味：具有胡柚*的香氣和滋味，味感協(xié)調(diào)；外觀：混濁度均勻一致，允許有少量果肉沉淀。

　　2．理化指標(biāo)

　　可溶性固形物≥10％；總酸(以檸檬酸計(jì))≥克／升