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永堂食品正宗德州扒雞 鹵味小吃燒雞整只批發(fā)

產(chǎn)品二維碼
參  考  價(jià):面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 產(chǎn)品型號(hào):永堂
  • 品牌:
  • 產(chǎn)品類(lèi)別:其他深加工肉類(lèi)
  • 所在地:
  • 信息完整度:
  • 樣本:
  • 更新時(shí)間:2023-04-28 18:56:04
  • 瀏覽次數(shù):18
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  • 經(jīng)營(yíng)模式:其他
  • 商鋪產(chǎn)品:104條
  • 所在地區(qū):
  • 注冊(cè)時(shí)間:2016-12-09
  • 最近登錄:2023-04-28
  • 聯(lián)系人:李榮唐
產(chǎn)品簡(jiǎn)介

在制作扒雞時(shí),火候是非常重要的一個(gè)因素,多次要用大火再轉(zhuǎn)小火再到文火,反反復(fù)復(fù)非常麻煩,而中間的火候一旦把握不住那就前功盡棄,這篇文章小編就給大家說(shuō)說(shuō)燉煮扒雞時(shí)的火候

詳情介紹

在制作扒雞時(shí),火候是非常重要的一個(gè)因素,多次要用大火再轉(zhuǎn)小火再到文火,反反復(fù)復(fù)非常麻煩,而中間的火候一旦把握不住那就前功盡棄,這篇文章小編就給大家說(shuō)說(shuō)燉煮扒雞時(shí)的火候。

大鍋煮、燜講究的是急火求韌、慢火求爛。先把提前炸好炸好的雞在鍋里擺著,放入制作的香料,加入一半老湯(即煮過(guò)雞的陳湯,如果沒(méi)有陳湯的話,配料用量加倍)一半新湯,湯面高過(guò)雞體,用旺火煮一到兩個(gè)小時(shí),然后再用小火燜煮三到八個(gè)小時(shí),在煮沸情況下出鍋

保證外形優(yōu)美色澤金黃、微透紅色雞皮完整,燙時(shí)一抖肉即脫骨、涼后輕提骨肉分離,軟骨香嫩如粉、雞肉食之如面。扒鴨扒鵝加工方法基本相同,就是煮制時(shí)間延長(zhǎng)。

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