鹵老雞腳的做法：

把要鹵制的食材洗凈瀝干水分

洗干凈的雞爪等食材冷水入鍋焯燙過涼

準(zhǔn)備一包鹵料包

炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖

小火炒出糖色加適量的清水后關(guān)火

老鹵放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入鍋里，加入需要量的清水

倒鹵料，加入八角適量、桂皮適量，茴香、青花椒、生姜 大火燒開

把雞爪倒入鍋里加適量的鹽再次煮開，中小火10分鐘關(guān)火，在鹵湯里泡上3個(gè)小時(shí)(以食材的大小調(diào)整火候)

雞爪很容易熟千萬別煮久了，晾涼以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳