廣式月餅，既有歷史悠久的傳統(tǒng)產(chǎn)品，又有符合不同需要的創(chuàng)新產(chǎn)品，如低糖月餅、低脂月餅、水果月餅、海鮮月餅等，高、中、低檔兼有，各取所需，互老少咸宜，越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)外食客的青睞。相信品嘗過(guò)廣式月餅的游客，都會(huì)留下一份美好的回憶。廣式月餅是廣東省地方特色名點(diǎn)之一，在中國(guó)南方地區(qū)，特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節(jié)應(yīng)節(jié)食品，是中秋月餅的一個(gè)形式，廣式月餅口感符合南方人的口味。廣式月餅，最主要的還是在于它的選料和制作技藝無(wú)比精巧，其特點(diǎn)是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們?cè)谥星锕?jié)送禮的佳品，也是人們?cè)谥星镌聢A之夜的佳品。

　　——傳統(tǒng)式中秋月餅，分成4派：

　　廣式月餅

　　京式月餅

　　蘇式月餅

　　潮式月餅

　　中秋月餅四派的另一種說(shuō)法:廣式、蘇式、京式和滇式。

　　這2種叫法，爭(zhēng)了這些年，都沒(méi)有區(qū)分個(gè)結(jié)論，暫且不管咯，今日我們就說(shuō)一說(shuō)這幾類式的中秋月餅，他們的包餡。

　　廣式月餅，廣式月餅始于1889年，那時(shí)候城西有間糕酥館，用蓮籽熬出蓮蓉作酥餅的包餡，芳香爽口，大受消費(fèi)者喜愛(ài)。清朝光緒，這個(gè)糕酥館更名為“連香樓"，蓮蓉餡料，便是廣式月餅的「招牌系列餡」。

　　廣式月餅蓮蓉餡：廣式月餅，除開蓮蓉餡，也有紅豆餡、五仁餡、水果餡、叉燒餡。

　　京式月餅：是華北地區(qū)中秋月餅食品類的代表，花式諸多。始于京津及周邊城市。京式月餅，包餡為：老冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅果或山楂糕、青紅絲等混合制作方法包餡。包餡為：熟小麥面粉、麻油、瓜仁、桃仁、老冰糖、桂花、青紅絲等混合制餡。

　　蘇式月餅：蘇式月餅是中秋佳節(jié)的傳統(tǒng)式食品類，來(lái)源于蘇州市，歸屬于蘇式糕點(diǎn)，被江浙地區(qū)的老百姓鐘愛(ài)。蘇式月餅表皮層疏松，顏色美觀大方，包餡肥實(shí)而不膩口，口味松脆。蘇式月餅，按傳統(tǒng)式包餡區(qū)劃，有6種包餡的口味：清水玫瑰月餅、水晶百果中秋月餅、甜腿百果中秋月餅、松子棗泥中秋月餅、清水洗沙中秋月餅、豬油夾沙中秋月餅。

　　潮式月餅：潮式月餅別稱花餅，是廣東潮汕地區(qū)傳統(tǒng)式糕類美味小吃，屬千層酥皮類餅食，是中國(guó)四大中秋月餅派系之一，普遍的潮式月餅（環(huán)形）的主要特點(diǎn)是皮酥餡細(xì)，油不肥舌，甜不膩口。其按內(nèi)餡類型可分黑豆、烏豆、紫水晶、紫芋等類型，核心則包含雞蛋黃或海鮮等好幾種（可無(wú)核心）。

　　滇式月餅：滇式月餅歸屬于滇特色菜，是地區(qū)中式糕點(diǎn)，在其中的云腿月餅和玫瑰鮮花餅是滇式月餅代表，滇式月餅是發(fā)源并時(shí)興于云南省及周邊城市，不同于別的地域的各式各樣中秋月餅。種包餡：滇式火腿，包餡咸甜適口，有與眾不同的滇式火腿香氣。

　　從而稱之為：云腿月餅。第二種包餡：云南省的食用玫瑰花做為包餡。從而稱之為：玫瑰鮮花餅。玫瑰鮮花餅的制作方法起源300很多年前的清朝，由上等玫瑰制取的玫瑰鮮花餅，因其特點(diǎn)口味歷為皇宮御點(diǎn)，深得乾隆鐘愛(ài)。近現(xiàn)代滇式玫瑰鮮花餅是1945年昆明市冠生園生產(chǎn)制造的玫瑰鮮花餅為發(fā)源。