楊梅樹，原名：楊梅，別名：山楊梅、朱紅、珠蓉，拉丁文名：Myrica rubra (Lour.) S. et Zucc. 楊梅科、楊梅屬常綠喬木，樹皮灰色，老時縱向淺裂；樹冠圓球形。小枝及芽無毛，皮孔通常少而不顯著，幼嫩時僅被圓形而盾狀著生的腺體。葉革質，無毛，生存至2年脫落，常密集于小枝上端部分；喜酸性土壤。產(chǎn)于中國大部地區(qū)，生長在海拔125到1500米的山坡或山谷林中，楊梅是我國江南的水果；樹皮富含單寧，可用作赤褐色染料及醫(yī)藥上的收斂劑。

楊梅對水分的要求較低，在天然環(huán)境下，較少人工灌水。但楊梅樹也喜濕耐陰，適當?shù)挠炅亢蜐穸扔欣跇潴w生長和果實發(fā)育，花期雨水過多或過少均影響授粉，降低產(chǎn)量；果實膨大期雨水偏少，果實相對偏小且果柱尖硬，品質下降；果實成熟期降雨過多，容易爛果，且可溶性固形物含量下降，降雨過少則會出現(xiàn)果實高溫催熟、糖酸比下降等現(xiàn)象，造成果實品質下降。建議有條件的楊梅園，因地制宜地開展楊梅避雨栽培。楊梅需肥特征明顯，資料表明楊梅對鉀的需要量 ，其次為氮，磷的需求量 。根據(jù)平衡施肥法，楊梅施肥應遵循以鉀肥為主，適施氮肥，少施磷肥的基本原則，并根據(jù)實際情況看樹施肥、測土配方施肥。楊梅施肥一般有春肥、壯果肥、采后肥 3 次，在實際生產(chǎn)中，根據(jù)樹體生長情況，肥料以鉀肥為主，特別是壯果肥，鉀肥含量應該占 80%以上；采后肥以恢復樹勢為主，可適當提升氮肥含量到 40%左右。

1、根：楊梅根系較淺，主根不明顯，側根和須根發(fā)達，以10-50厘米的淺土層中較多，一年中有三年生長高峰期：5月中下旬、7月中旬和10月上旬。

2、芽：分為花芽和葉芽，花芽圓形，較長較大，葉芽較瘦小，比花芽萌動晚。

3、枝條：楊梅枝條為互生，節(jié)間短。一年可抽三次梢：春梢、夏梢和秋梢，但以春梢為主。

4、花：楊梅花小、單性，是風媒花。在貴陽地區(qū)的花芽分化期為7月至11月，春梢和夏梢都能形成花芽。