十二水硫酸鋁鉀是一種無機物，又稱明礬，化學(xué)式為KAl(SO4)2·12H2O，是一種含有結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽 [1] 。可溶于水，不溶于乙醇。明礬性味酸澀，寒；有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥，還可用于制備鋁鹽、發(fā)酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，生活中常用于凈水。因為長期食用含鋁食品添加劑對人體傷害很大，尤其對兒童生長發(fā)育和智力都會造成影響，國家已經(jīng)禁止其使用于食品添加劑。