是一種無(wú)機(jī)化合物，化學(xué)式為KCl，外觀如同食鹽，無(wú)臭、味咸。常用于低鈉鹽、礦物質(zhì)水的添加劑。
外觀與性狀：白色晶體，味極咸，無(wú)臭無(wú)毒性。易溶于水、醚、甘油及堿類(lèi)，微溶于乙醇，但不溶于無(wú)水乙醇，有吸濕性，易結(jié)塊；在水中的溶解度隨溫度的升高而迅速地增加，與鈉鹽常起復(fù)分解作用而生成新的鉀鹽。
食品添加劑營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充膠凝劑 食品級(jí) 瑞江化工
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