一、簡介

中文名稱:L-

中文別名:L-β-對羥苯基-β-;(2S,3R)-2-氨基-3-對羥苯基丙酸

英文別名:3-(4-Hydroxyphenyl)-L-alanine; H-Tyr-OH; L-tyrosine,99 % (98% ee/glc); L-tyrosine free base cell culture*tested; L-tyrosine plant cell culture tested; L-Tyrosine, Free Base; tyrosine usp; Tyr

CAS:60-18-4

分子量:181.19

二、性狀

無色或白色結晶，或白色結晶性粉末（以淀粉或大米為原料），或呈棕黃色（以糖蜜為原料）；幾乎無味，無臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時熔融并析出水分子，224~225℃分解。

三、用途

1.食品添加劑。

2.是食品原料。

3.也作飲料添加劑和配制人工昆蟲飼料.

L-屬氨基酸的一種，結晶性粉末，從酪蛋白或玉米等含蛋白質物質的水解液中提取，也可做為食品添加劑。廣泛用于食品添加劑、也作飲料添加劑和配制人工昆蟲飼料。

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