中文名稱(chēng):L-
中文同義詞:L-;2-氨基-5-胍基戊酸;L-蛋白氨基酸;胍基戊氨酸;;L-2-氨基-胍基戊酸;L-胍基戊氨酸;L-堿[1]
英文名稱(chēng): L(+)-Arginine
分子式 : C6H14N4O2
分子量 : 174.2
產(chǎn)品性狀
性狀:白色斜方晶系(二水物)晶體或白色結(jié)晶性粉末.熔點(diǎn)244℃(分解).經(jīng)水重結(jié)晶后,于105 ℃失去結(jié)晶水.其水溶性呈強(qiáng)堿性,可從空氣中吸收二氧化碳.溶于水(15%,21℃),不溶于,微溶于乙醇.
用途:它主要用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。
占食品中總蛋白質(zhì)量的6.6%(FDA§172.320,2000)。FEMA(mg/kg):焙烤制品、早餐谷物,20~100;無(wú)醇飲料、含醇飲料,3~30;干酪、醬汁、肉制品、果仁制品、禽制品,15~100;膠姆糖、糖果、糖霜、凝膠及布丁、軟糖、代糖品、甜沙司,3~15;調(diào)Chemicalbook味品2~25;蛋制品、代乳品、其他谷類(lèi),5~10;油脂、冷飲、水果冰品、乳制品,5~15;魚(yú)制品15~30;硬糖1~20;速溶咖啡和茶10~100;果醬、果凍、加工水果,2~15;加工蔬菜3~5;復(fù)水蔬菜5~25;調(diào)味香料10~250;小吃食品15~250;湯料5~250。
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