成分：主要成分為天竺葵素-3-葡萄糖苷等花青素類色素；
性質(zhì)：紅色膏體或液體，無異味。溶于水、牛奶，呈橘黃色，油脂中橘紅色。
來源：植物草莓（Fragaria ananassa Dush）的果實為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然色素。
用途：紅色著色劑，可作為食品、飲料兒童玩具等的著色。
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