百思特國標木瓜蛋白酶添加量 食品級 工業(yè)級 各種級別 木瓜酶

品名：木瓜蛋白酶、木瓜酶、番木瓜酶、木瓜酵素、木瓜膠液、木瓜酶、 番瓜酵素英文：PapainCAS號：有分子式：C19H29N7O6酶活力：10萬U/g性質(zhì)：木瓜蛋白酶為乳白色至微黃色粉末，有木瓜的氣味,稍有吸濕性。木瓜蛋白酶水解蛋白質(zhì)能力強,但幾乎不能分解蛋白胨，甘油,不溶于的有機溶劑。

【木瓜蛋白酶】用途：木瓜蛋白酶是蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜中含有低特異性蛋白水解酶，地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實內(nèi)，。木瓜蛋白酶的活性中心含半，屬于巰基蛋白酶，它具有酶活高、熱穩(wěn)定性好、天然衛(wèi)生等特點，因此在食品、飼料、日化、皮革及紡織等行業(yè)得到應(yīng)用。

木瓜蛋白酶在食品工業(yè)：利用木瓜蛋白酶的酶促反應(yīng)，可把食品中分子的蛋白質(zhì)水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸，適用于如：雞、豬、牛、海產(chǎn)品、血制品、花生等動植物蛋白酶解、肉類嫩化劑、酒類澄清劑、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等。又可降低成本。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。

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