中文名：DL-
外文名：DL-Alanine
分子式：C3H7NO2
CAS NO.302-72-7

產(chǎn)品性狀：
無(wú)色至白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)氣味，有甜味，溶于水。

1 【DL-用途】
2. DL-主要用于食品加工工業(yè)作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味料用。具有良好的鮮味，可以增強(qiáng)化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果；
3. 1、DL-具有甜味，可以改善人造甜味劑的味感；改善有機(jī)酸的酸味，改進(jìn)醋的風(fēng)味；
4. 2、DL-具有酸味，使鹽入味快，提高腌制咸菜、醬菜的效果，可縮短腌制時(shí)間，改善風(fēng)味；
5. 3、DL-作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑，可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭；具有抗氧化性，在各種食品加工中：如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其風(fēng)味；
6. 4、DL-用作制造VB6的原料。
7. 5、DL-用作食品調(diào)味劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、飼料添加劑等。