梅花鹿晨昏活動(dòng)，生活區(qū)域隨著季節(jié)的變化而改變，春季多在半陰坡，采食櫟、板栗、胡枝子、野山楂、地榆等喬木和灌木的嫩枝葉和剛剛萌發(fā)的草本植物。夏秋季遷到陰坡的林緣地帶，主要采食藤本和草本植物，如葛藤、何首烏、明黨參、草莓等，冬季則喜歡在溫暖的陽坡，采食成熟的果實(shí)、種子以及各種苔蘚地衣類植物，間或到山下采食油菜、小麥等農(nóng)作物，還常到鹽堿地舔食鹽堿。白天多選擇在向陽的山坡，茅草深密、體色相似的地方棲息，夜間則棲息于山坡的中部或中上部，坡向不定，但仍以向陽的山坡為多，棲息的地方茅草則相對低矮稀少

梅花鹿的鹿場應(yīng)該選在建在地勢較高，干燥，背風(fēng)向陽且要水源充足，水質(zhì)干凈，排灌良好的地方。因?yàn)槊坊故且环N比較活躍的動(dòng)物，所以養(yǎng)殖不宜過密，要保證每頭梅花鹿至少都有3平方米的空間。設(shè)置運(yùn)動(dòng)場，在運(yùn)動(dòng)場上鋪上水泥或者是木板，有利于糞便的清理。而且梅花鹿擅于跳躍，鹿場周圍的圍欄至少要在4米以上，梅花鹿跳躍逃走。不能在有過牛羊病的地方上建鹿場。