尼古拉成年公火雞體重22～25公斤，母火雞11～12公斤，商品肉火雞，16～20周上市，平均體重12公斤，酮體屠宰率達(dá)85%以上，而肉雞約70%，豬64%，牛羊僅54%，從可食肉與活重之比來說火雞也是*的

1）它具有生長快，耐粗飼（可采食30%～40%的青草）飼料報(bào)酬高，飼肉比2.5～

2.7：1。

2）適應(yīng)性廣，抗病力強(qiáng)，可在平原，山區(qū)，半山區(qū)，進(jìn)行舍養(yǎng)或放牧飼養(yǎng)，房舍及設(shè)備用具簡單，既可集約化飼養(yǎng)，又可庭院放養(yǎng)。

3）肉質(zhì)好，脂肪少，瘦肉率高，含量*低，蛋白質(zhì)高，是畜禽中生產(chǎn)蛋白質(zhì)的。

4）飼養(yǎng)火雞投資少，見效快，覆蓋廣，效益高，房舍及設(shè)備用具簡單，基建投資少，對(duì)雞舍條件和管理水平要求不高，因?yàn)樗鼘?duì)環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，食性廣泛，耐粗飼，有采食草，昆蟲等特點(diǎn)，用工不多，既能利用閑散勞力，又能充分利用農(nóng)作物秸稈，樹葉，雜草，瓜果，菜類，變草養(yǎng)資源優(yōu)勢(shì)為商品經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，是我國新興的一個(gè)草食節(jié)糧型的特種養(yǎng)殖業(yè)。

目前我國火雞的飼養(yǎng)量少，滿足不了國內(nèi)市場(chǎng)的需求，大部分依賴進(jìn)口，我國火雞養(yǎng)殖已被列入*星火計(jì)劃。 也出現(xiàn)了尼古拉火雞苗的孵化，以供養(yǎng)殖者養(yǎng)殖需要。

母火雞28～30周齡，開始產(chǎn)單，蛋期22～28周，一般產(chǎn)蛋100枚，蛋重90～95克，種蛋受精率90%以上，受精蛋孵化率85%以上。

營養(yǎng)價(jià)值

編輯

火雞肉不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、清淡，而且有很高的營養(yǎng)價(jià)值?！?.蛋白質(zhì)含量高，火雞肉中的蛋白質(zhì)比牛.羊.豬肉都高，火雞腿肉含蛋白質(zhì)30.5%，雞腿肉為25.5%，牛肉為（臀肉）27%，羊肉為（臀肉）21%。火雞肉中含多種氨基酸，特別是蛋氨酸和賴氨酸都高于其他肉類。2.火雞肉含脂肪較低。動(dòng)物脂肪多為硬脂肪　食入過多或時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致心腦血管病的發(fā)生，而火雞肉中的脂肪70%為不飽和脂肪酸，也是人體所必需的，長期使用也不會(huì)增加血液中的，這是其他肉類不能相比的。據(jù)有關(guān)資料介紹，肉食中的飽和脂肪酸和，亞麻酸（不飽和脂肪酸）的比例，以1：1為人體需要的*佳比例。火雞肉中脂肪中的這些成分比例是接近1：1的，是一種比較理想的脂肪?！?.火雞肉中所含類是所有禽畜中*少的一種，適合心血管病患者或老人食用?！?.火雞肉含有豐富的和B族維生素，特別是2.維生素是人類必需要的物質(zhì)，在人體內(nèi)位保持細(xì)胞的正常功能和造血所必需的，有抗衰老和提高人體免疫力的功能。B族維生素是人體多種酶的重要組成部分，有預(yù)防由多發(fā)性神經(jīng)炎引起的神經(jīng)紊亂功能