文冠果油為食用油。食用植物油的優(yōu)劣主要看不飽和脂肪酸的含量，文冠果油不飽和脂肪酸含量高達(dá)94%，這是其他食用油的，而且所含不飽和脂肪較為穩(wěn)定，比山茶油、牡丹籽油、橄欖油等高3～8％，是超特級(jí)的高級(jí)保健食用油。文冠果油較橄欖油、花生油比較，其飽和脂肪的含量比橄欖油低1.78倍，比花生油低1.9倍。它的品質(zhì)優(yōu)于花生油、芝麻油，其保健作用也是色拉油、橄欖油等的。

2.文冠果油富含神經(jīng)酸是大腦黃金，能補(bǔ)充大腦營養(yǎng)，修復(fù)大腦和神經(jīng)損傷，有利大腦發(fā)育和預(yù)防衰老，對(duì)用腦過度造成的抑郁有，可預(yù)防治療心腦血管疾病、老年癡呆、產(chǎn)后抑郁、尿頻遺尿、小兒尿床等。