花椒苗是優(yōu)質(zhì)調(diào)昧品，且具有保健作用。但多年來當?shù)卦灾驳挠写袒ń饭麄€小，產(chǎn)量低，采摘用工多。

花椒苗嫁接時間與方法，嫁接方法是劈頭接，接后用膠帶捆綁，結(jié)果成活率很低，不到10%。經(jīng)何長福同志采用貼皮芽接、插接、劈接、帶木質(zhì)芽接等方法進行試驗，以帶木質(zhì)芽接成活率高，達到85%以上?；ń访缂藿訒r問以芽萌動期為好。夏季嫁接成活率也很高，但冬天容易凍死。秋季嫁接半成品，成活后經(jīng)過一個冬天，半成品苗凍死率達到70%以上，所以也不適宜采用。

物候期的比較 根據(jù)三年來的觀察，無刺花椒與當?shù)赜写袒ń废啾龋瑹o刺花椒發(fā)芽期和花期早一周左右。在我地，無刺花椒萌芽時間在3月下旬后半期，花期是4月中旬末下旬初。有刺花椒萌芽時間在4月上旬，清明前后;花期是4月下旬，“五、一"之前。 果實成熟時間，無刺花椒是九月中旬，有刺花椒是8月中下旬。無刺花椒苗成熟期比有刺花椒早25天左右。果實性狀與產(chǎn)量的比較 無刺花椒果實個頭大，所以日本人稱其為“無刺大?；ń?。經(jīng)測定，無刺花椒千粒重為lOOg，而有刺花椒千粒重為50g，正好相差1倍。

無刺花椒果粒食用感比有刺花椒好。二者麻辣程度基本相似，但無刺花椒香氣濃。同樣管理條件下，2004年高接樹與同地片有刺花椒相比，2006年株產(chǎn)量提高l倍。而花椒皮產(chǎn)量則提高1.2倍。這是因為無刺花椒果實個頭大、皮厚的緣故

花椒苗自然開心形培養(yǎng)方法：定植后定于30厘米處去留一側(cè)枝，4—5年去完成整形，后去掉中心枝去開膛即可，叢狀形培養(yǎng)方法是去栽后截干，從根頸部去抽出較多枝長或是一穴栽枝2—3株，全部成活后自然去生長而成。

花椒苗圓頭形即有明顯主干，主干上自然分布較多的主枝，小枝較密集的樹形。九葉青花椒，是花椒當中一個比較優(yōu)質(zhì)的品種，顧名思義，以花椒葉子有九張而得名。

但是很多客戶都在問我，為什么買小苗的時候買回去是九張葉子，但是長大了就變成了七張或者甚至五張三張呢，是不是買到了劣質(zhì)花椒苗，產(chǎn)生了變異呢?

在這里我要告訴大家，其實這只是九葉青花椒生長發(fā)育過程中必經(jīng)的幾個生長階段，只要小苗在高度四五十公分的時候是九張葉子，那么你就不用擔心它的品種問題，長大了它不會變異，仍然是九葉青，放心管理好就是了。

走遍整個九葉青花椒的產(chǎn)區(qū)，你也找不到幾株成年樹子還有九張葉子的，但是苗地里面的小苗階段那就一定得是九張葉子。