小米有油性,熬熟了以后,粒粒相連,會有粥狀小米油,冷卻后像果凍一樣，米質(zhì)甜香，色澤黃潤，熬出的稀飯粘度高，粒粒相連，有油性，營養(yǎng)價值非常高，是孕婦、幼兒、老年人的營養(yǎng)佳品。小米是純有機食品，口感清香，晶瑩飽滿，富含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物和人體所需的各種維生素等，具有改善消化系統(tǒng)的功效，其次還能防止胃痛、，除含有豐富的營養(yǎng)價值成分外，有機小米中含量為谷類，有調(diào)節(jié)睡眠質(zhì)量的作用。認為，有機小米味甘咸，有清熱解渴 和胃入眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。