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如何鑒優(yōu)劣面粉看水分 買面粉不是買水分，優(yōu)質(zhì)面粉流散性好，不易變質(zhì)，用手抓面粉時面粉會從手縫中自然流出，松手后不成團(tuán)；反之則水分過大，面粉易結(jié)塊，說明已經(jīng)變質(zhì)，喪失了面粉的食用價值。 品味道 優(yōu)質(zhì)面粉做出的食品有濃郁的麥香味，有嚼頭、不粘牙、不牙糝，且色澤純正。
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