和普通大米相比，鎘超標大米同樣顏色純白，顆粒飽滿，看不出兩樣，只有經過儀器檢測，才能分辨出來。那么，應該如何遠離鎘米對人的傷害呢？鎘中毒是一個長期的積累過程，市場上的大米可能來自全國各地，一般百姓會買不同牌子的大米，吃了“百家米"后，都市人目前大米的食用已經達不到中毒的量了。其次，即便無法確定自己的米是否鎘米，也不要緊，改變以大米為主食的單一結構的飲食模式，不要總是吃大米，米面混搭，多樣化飲食，有助于降低患病風險。只要不是連續(xù)的進食大米，能夠進入人體的鎘也是微量的，短期的使用不會給人體帶來健康風險。