在選購(gòu)食用油的時(shí)候，可以選擇所銷(xiāo)售食用油質(zhì)量比較好的經(jīng)銷(xiāo)商。質(zhì)量比較好的食用油，可以給餐飲企業(yè)帶來(lái)非常積極的正面影響，而只有銷(xiāo)售質(zhì)量好的是用油的經(jīng)銷(xiāo)商才是可以信賴(lài)的經(jīng)銷(xiāo)商。

食用油在日常生活中有很多的用途：在下面條前，先往鍋里放少許食用油，面條撈出后不粘連，而且可以防止溢鍋。在蒸制饅頭時(shí)，如果先在發(fā)面時(shí)揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來(lái)的饅頭就會(huì)更加膨松、潔白、香甜。在做菜湯時(shí)，容易溢鍋，如果用食油沿鍋口刷約6厘米寬的圈，湯就不再溢出鍋外了。做菜餡時(shí)，把洗凈的菜切碎，倒入鍋中，澆上食油，輕輕拌和，再把拌好的肉餡倒入，混合均勻，即可使用。由于菜末先拌了油，被一層油膜所包裹，遇鹽分就不易出水。菜板用熱食用油浸透，使用中木質(zhì)不變色，并可防止其裂口。