性質(zhì)

無色無味的結(jié)晶體，在空氣中可被風化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。123℃時失去結(jié)晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發(fā)生水解。呈堿性。

產(chǎn)品名稱： 乙酸鈉

（無水醋酸鈉）

6131-90-4(三水醋酸鈉)

英文名： Sodium acetate trihydrate

別名： 乙酸鈉；結(jié)晶醋酸鈉無水醋酸鈉； 乙酸鈉，無水；無水醋酸鈉； 無水乙酸鈉

化學式：

分子量：

PH(50g/L，25℃)：～

密度:克/立方厘米 ，無水物的密度克/立方厘米

無水醋酸鈉的熔點:324℃

三水醋酸鈉的熔點:58℃

三水醋酸鈉的比熱容:/

安全性

安全說明:S24/25

Avoid contact with skin and eyes.

避免與皮膚及眼睛接觸。

用途

用作有機合成的酯化劑以及攝影印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面?？捎糜谥迫「鞣N化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。

制備

由醋酸鈣與純堿進行復分解反應，變?yōu)榇姿徕c，將反應液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進行冷卻結(jié)晶，離心分離即得成品。當需獲得無水醋酸鈉時，將結(jié)晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結(jié)晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無水品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應生成醋酸鈉。