大數(shù)據(jù)、云計算、AI智能等等意味著互聯(lián)網(wǎng)更新迭代的關(guān)鍵詞成為時下的熱點，智能制造開始滲透各個細(xì)分領(lǐng)域，以工業(yè)機器人為代表的應(yīng)用場景也從汽車、工程領(lǐng)域拓展到食品加工行業(yè)。機器人上崗，代替人工完成重復(fù)單一的分揀、包裝、制作餐食等成為一種大趨勢，分揀機器人、包裝機器人、無人搬運機器人等的智能化設(shè)備的誕生，是食品行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的重要推手。
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，今年10月，我國工業(yè)機器人總體生產(chǎn)數(shù)量達(dá)到2.1萬套，1-10月我國工業(yè)機器人總體生產(chǎn)數(shù)量達(dá)到18萬套以上，應(yīng)用范圍涵蓋汽車、家電、食品等行業(yè)。機器人產(chǎn)量不斷提升，應(yīng)用范圍不斷拓展，正是食品行業(yè)借勢騰飛的好契機。
對于傳統(tǒng)的食品加工行業(yè)來說，大批量的生產(chǎn)是常規(guī)模式，流水線作業(yè)上的人工可能只需要固定的完成分揀、打包、封口等環(huán)節(jié)中的某一項，內(nèi)容重復(fù)且強度大，非常不劃算。如今，借助智能機器人，行業(yè)轉(zhuǎn)型有了更多可能。
智能機器人是集控制、傳感器、人工智能等高科技技術(shù)于一體的新興設(shè)備，通過指令的傳輸就能使其根據(jù)需求完成任務(wù)。分揀機器人、打包機器人、搬運機器人...一系列機器人的出現(xiàn)可以完全代替掉大多數(shù)食品加工的稱重、分揀、包裝、搬運等環(huán)節(jié)。過去可能需要100個人的生產(chǎn)線，現(xiàn)在大概只需要10個人參與其中就能高效操作。
據(jù)悉，我國的眾多企業(yè)如娃哈哈、老干媽等都開始布局機器人的應(yīng)用，在生產(chǎn)車間已經(jīng)投入了全產(chǎn)業(yè)新的機器人進(jìn)行生產(chǎn)，值得一提的是，機器人可以24小時不間斷進(jìn)行作業(yè)，既能保證產(chǎn)品穩(wěn)定性、提高生產(chǎn)效率，也能降低人工成本、生產(chǎn)成本。
此外，隨著近年來技術(shù)手段的飛速進(jìn)步，還有企業(yè)研發(fā)了在5攝氏度以下能夠進(jìn)行工作的機器人，這對于冷藏類食品的加工處理將是一個重要飛躍。還有企業(yè)研發(fā)了用硅樹脂制作的軟機器人，通過給其配備抓爪可以處理果蔬，不造成損壞。
有相關(guān)行業(yè)人士表示，機器人在食品加工等行業(yè)的應(yīng)用需求呈現(xiàn)增長趨勢。該公司的重心也在逐漸從大機械加工產(chǎn)業(yè)擴(kuò)展食品加工等更多細(xì)分領(lǐng)域。
機器人在食品行業(yè)的應(yīng)用，是智能化制造深入細(xì)分領(lǐng)域的表現(xiàn)，與其說是人工時代向機器時代的必然變革，不如說更是將人工從簡單、重復(fù)單一的流水生產(chǎn)線上解放出來，讓機器發(fā)揮更大的價值、提高食品加工環(huán)節(jié)的效率，也讓人能夠在更需要的崗位上發(fā)揮個人價值。
原標(biāo)題：機器人替代人工生產(chǎn) 食品加工業(yè)迎新變化
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