啤酒廠設(shè)備對于衛(wèi)生的一些具體要求。對于啤酒生產(chǎn)廠家而言，保持設(shè)備的衛(wèi)生與整潔是非常重要的，今天濟(jì)南中釀機械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備對于衛(wèi)生的一些具體的要求吧。

　　隨著我們生活水平的提高，啤酒的紳士化和口味的多樣化越來越受到人們的關(guān)注。精釀啤酒追求品質(zhì)的滿足，飲用、最健康的啤酒，管理發(fā)展過程。以下是精釀啤酒開發(fā)過程中的一些健康控制措施。

　　1.原材料選擇和衛(wèi)生控制

　　精釀啤酒的成分需要“采摘”，純高級麥芽開發(fā)是的選擇，不包括任何類型的配套產(chǎn)品，并回到啤酒開發(fā)的原始方式，為啤酒提供豐富的麥芽香氣。麥芽儲藏空間應(yīng)阻隔潮濕、霉變、蟲蛀等感官，保持空氣流通;注意麥芽儲藏室的溫度水平和濕度調(diào)節(jié);提前對倉庫進(jìn)行噴灑和熏蒸，以避免蟲害。

　　2.釀造過程的衛(wèi)生控制

　　粉碎控制：粉碎后必須及時給料，尤其是在夏季溫度較高的時候。否則，麥芽可能既潮濕又發(fā)霉。

　　煮沸控制：煮沸是麥芽汁衛(wèi)生的重要組成部分，確保足夠的煮沸強度和煮沸時間至關(guān)重要。

　　容器訪問控制：蒸好的麥芽汁直接泵入過濾儲罐后，必須及時冷卻，避免其在過濾容器中停留時間過長，并會因產(chǎn)生微生物污染而降低麥芽汁的溫度。確保麥芽汁管道、壓縮空氣和酵母在麥芽汁進(jìn)入儲罐之前進(jìn)行消毒。確保進(jìn)入集裝箱后沒有空氣污染。

　　3.發(fā)酵衛(wèi)生控制

　　在麥芽汁通過容器之前，發(fā)酵罐需要保持無菌，發(fā)酵罐也需要及時清洗，以確保抗菌劑的有效使用。發(fā)酵容器必須在每個發(fā)酵周期后清洗，以避免衛(wèi)生問題。發(fā)酵車間的生態(tài)清潔要整潔，確保每天紫外線消毒30分鐘以上，每季度進(jìn)行一次通風(fēng)。

　　4.桶裝啤酒的衛(wèi)生控制

　　目前，大多數(shù)啤酒桶都裝有白葡萄酒注射器。要做的關(guān)鍵是在啤酒桶的矛帽與啤酒分配器進(jìn)入呼叫之前進(jìn)行衛(wèi)生控制，以確保始終無菌。

　　重大機遇：預(yù)計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!

　　濟(jì)南中釀機械設(shè)備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的發(fā)酵裝備制造企業(yè)。公司總部位于美麗的泉城濟(jì)南，生產(chǎn)園區(qū)位于山東省德州市三唐工業(yè)園，公司始終致力于專業(yè)為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領(lǐng)域內(nèi)的項目咨詢、工藝研發(fā)、應(yīng)用化設(shè)計、裝備制造、工程服務(wù)、售后維護(hù)等一站式服務(wù)，您的滿意就是我們的追求。中釀設(shè)備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區(qū)。