使用質(zhì)構(gòu)儀評估貝果質(zhì)地
2025年03月02日 10:02:19
來源:北京微訊超技儀器技術(shù)有限公司 >> 進入該公司展臺
閱讀量:12
目的 | 貝果的質(zhì)地直接影響其口感,包括軟硬程度、彈性、嚼感等。通過質(zhì)地測試,可以了解消費者對貝果口感的偏好,進而對配方或工藝進行調(diào)整,以滿足消費者的需求。 |
實驗方法 | 本實驗分別對二種貝果進行測試,需要將樣品取出并置于取樣盒中進行預處理,隨后將其切平以進行剪切測試。 |
測試照片 | 
|
測試圖型 | ----原味A ----原味B 
|
試驗結(jié)果 | 
|
試驗結(jié)論 | 感官評估結(jié)果顯示,原味貝果A在口感方面優(yōu)于原味貝果B。經(jīng)過測試與客戶的感官反饋分析,原味貝果A展現(xiàn)出了更佳的韌性與硬度,這表明一款美味的貝果需要具備良好的韌性和適當?shù)膹姸取?/span> |
版權(quán)與免責聲明:
1.凡本網(wǎng)注明"來源:中美貿(mào)易網(wǎng)"的所有作品,版權(quán)均屬于中美貿(mào)易網(wǎng),轉(zhuǎn)載請必須注明中美貿(mào)易網(wǎng)。違反者本網(wǎng)將追究相關(guān)法律責任。
2.企業(yè)發(fā)布的公司新聞、技術(shù)文章、資料下載等內(nèi)容,如涉及侵權(quán)、違規(guī)遭投訴的,一律由發(fā)布企業(yè)自行承擔責任,本網(wǎng)有權(quán)刪除內(nèi)容并追溯責任。
3.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性,不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時,必須保留本網(wǎng)注明的作品來源,并自負版權(quán)等法律責任。
4.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系。