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使用孔隙成像分析儀(C-CELL)評估不同蛋糕油的蛋糕孔隙分布與質(zhì)地

2025年03月02日 10:07:19      來源:北京微訊超技儀器技術(shù)有限公司 >> 進入該公司展臺      閱讀量:15

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目的

使用孔隙成像分析儀(C-CELL)評估不同蛋糕油的蛋糕孔隙分布與質(zhì)地。

實驗方法

使用三款蛋糕油制作樣品切片后上機,藉由C-CELL測量蛋糕內(nèi)部空隙分布評估產(chǎn)品質(zhì)地,得到原始圖像、外觀圖像、亮度修正圖像、伸張圖像、體積輪廓圖像與孔隙圖像。

測試照片

測試圖型

試驗結(jié)果


試驗結(jié)論

本次實驗使用CCELL(孔隙分析儀)評估不同蛋糕油制作蛋糕的差異性,從數(shù)據(jù)上能看到,好威力蛋糕油的蛋糕孔隙較多,且有空洞,但是平均來說,好威力的孔隙直徑低于另外兩種。


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