為了創(chuàng)建自己的測(cè)試方法，您需要優(yōu)化幾個(gè)元素。

? 如何選擇測(cè)試方法

? 選擇測(cè)試設(shè)置

? 驗(yàn)證您選擇的測(cè)試方法

? 如何優(yōu)化樣品制備

以下是我們?yōu)椤叭绾芜x擇測(cè)試方法”推薦的內(nèi)容。

鑒于可用于測(cè)量質(zhì)地的測(cè)試原理和夾具數(shù)量眾多，用戶在面臨開(kāi)發(fā)合適的程序來(lái)測(cè)量樣品質(zhì)地特性的問(wèn)題時(shí)很容易感到困惑。您的首要任務(wù)是為您的特定樣品找到合適的方法。下面是我們解讀質(zhì)地分析方法的思維過(guò)程。

哪種類型的方法？

您的首要任務(wù)是為您的特定樣品找到合適的方法。如果您已經(jīng)擁有質(zhì)構(gòu)儀，我們建議您聯(lián)系質(zhì)構(gòu)儀操作員，檢查是否已為您需要測(cè)試的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)了標(biāo)準(zhǔn)操作程序。

或者，如果您正在尋找有關(guān)設(shè)置樣品測(cè)試的指導(dǎo)，請(qǐng)?jiān)谲浖慕逃齾^(qū)（Education Zone）中按應(yīng)用領(lǐng)域選擇“Select a Test Method”。

這將打開(kāi)一個(gè)窗口，選擇您的樣本所屬類別，然后選擇提供的一組應(yīng)用研究。在應(yīng)用研究中，“Load Project”按鈕會(huì)將您所選測(cè)試的所有設(shè)置和分析加載到 Exponent 中供您使用。您很可能需要優(yōu)化設(shè)置以適應(yīng)您的樣本大小等。

您也許還希望搜索使用擁有的特定探針的方法，“Select a Test Method - By Probe/Attachment”，或根據(jù)您想要測(cè)量的性質(zhì)“Select a Test Method - By Textural/Physical Property” '。

標(biāo)準(zhǔn)方法

您可能被要求遵循特定的標(biāo)準(zhǔn)方法來(lái)測(cè)試您的樣品，例如ISO Gelatine Bloom Strength、AACC Bread Freshness、AACC Pasta Firmness、ASTM Petroleum Wax Firmness和ASTM   Adhesive Peel Strength。教育區(qū)內(nèi)提供各種標(biāo)準(zhǔn)方法。

模仿方法

如果你不受任何現(xiàn)有約束的限制，并且正在尋找的測(cè)試方案，有時(shí)的方法是建立一個(gè)模仿現(xiàn)實(shí)生活中產(chǎn)品評(píng)估方式的測(cè)試。這被稱為“模擬測(cè)試”（如下所示）。這種類型的測(cè)試通?？梢允箶?shù)據(jù)更容易理解。

選擇測(cè)試類型

在決定使用哪個(gè)測(cè)試時(shí)，問(wèn)自己以下問(wèn)題：

根據(jù)我的樣品種類，我應(yīng)該選擇什么測(cè)試類型？

可以采用多種測(cè)試原理：壓縮、穿刺、擠壓、彎曲、拉伸、剪切。 這些原理中的每一項(xiàng)都在某些產(chǎn)品上取得了成功測(cè)試，但沒(méi)有一項(xiàng)原理是適合所有產(chǎn)品的。盡早確定每個(gè)需要使用的正確測(cè)試原理非常重要。如果使用不正確的測(cè)試原理，可能會(huì)浪費(fèi)大量時(shí)間。

首先，考慮產(chǎn)品的性質(zhì)/形式。它是自支撐的、半固態(tài)的、均勻的、多顆粒的嗎？材料的種類（松脆的、充滿孔隙的、均質(zhì)的、可塑的、易碎的、非均質(zhì)的）會(huì)影響使用的測(cè)試原理類型。例如擠壓試驗(yàn)不適合烘焙食品，因?yàn)樗鼈冊(cè)诹Φ淖饔孟虏粫?huì)流動(dòng)。同樣，你不能彎曲蛋黃醬或拉伸生奶油。如果材料不是自支撐的，那么你顯然不能在剪切試驗(yàn)中“切割”它。只需考慮產(chǎn)品的形式，您就可以立即消除一些測(cè)試選項(xiàng)。

哪種探頭/配件最合適？

通常，您選擇使用的測(cè)試將屬于以下測(cè)試類別之一。一旦選擇了測(cè)試原則，您可能會(huì)在該原則中考慮許多固定裝置選項(xiàng)。例如，如果您希望進(jìn)行剪切測(cè)試，您需要考慮是否需要單刀片或多刀片，如果您的產(chǎn)品不均勻，則多刀片是必要的，以便在產(chǎn)品的多個(gè)區(qū)域提供平均測(cè)量值。您還應(yīng)該考慮刀片的寬度、深度和厚度，這將取決于產(chǎn)品的寬度、高度和一致性。

我的測(cè)試是否具有破壞性？

破壞性測(cè)試破壞了樣品的結(jié)構(gòu)，使其不適合重復(fù)測(cè)試或?qū)a(chǎn)品用于其他目的。無(wú)損檢測(cè)使食物處于接近其原始狀態(tài)的狀態(tài)，因此可以在同一物品上重復(fù)檢測(cè)。這兩種類型的測(cè)試都用于食品工業(yè)。咀嚼是一個(gè)破壞性的過(guò)程，所以破壞性測(cè)試應(yīng)該是食品測(cè)試的主要類型。

哪種方法意義？

經(jīng)過(guò)上述步驟后，該領(lǐng)域應(yīng)該縮小到大約兩到三種有希望的測(cè)試類型。不適當(dāng)?shù)脑囼?yàn)原理不予進(jìn)一步考慮。在選擇前途的兩到三種測(cè)試原理時(shí)，觀察人們?cè)趯?duì)質(zhì)地感官評(píng)估中使用了什么樣的測(cè)試原理通常會(huì)有所幫助。例如，如果人們通過(guò)用手指輕輕地戳（比如測(cè)量果醬的硬度）來(lái)判斷質(zhì)地質(zhì)量，那么穿刺測(cè)試原理顯然是進(jìn)一步工作的候選者；如果人們使用斷裂試驗(yàn)，則應(yīng)考慮彎曲斷裂試驗(yàn)原理進(jìn)行進(jìn)一步研究。

盡管可以進(jìn)行基本測(cè)量，但經(jīng)驗(yàn)測(cè)試和模擬測(cè)試仍廣泛用于質(zhì)地測(cè)量。更容易解釋分析的結(jié)果，并且通常為質(zhì)量控制目的提供相對(duì)便宜和方便的測(cè)試形式。

免費(fèi)在線測(cè)試建議

如果您仍然難以為您的產(chǎn)品選擇合適的測(cè)試方法，那么您可以通過(guò)聯(lián)系當(dāng)區(qū)負(fù)責(zé)工程師，說(shuō)出您的需求，讓我們?yōu)槟峁┙ㄗh。