由于氮素在樣品中多以有機化合物的形式存在,不能直接測試。所以需要將樣品與硫酸和催化劑一同加熱消化，上海昕瑞儀器使儀表有限公司有機氮變成無機氮而生成氨，分解的氨與硫酸結合生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨(堿性)游離，用硼酸吸收后再用硫酸或鹽酸標準溶液滴定，上海昕瑞儀器使儀表有限公司根據(jù)酸的消耗量來計算氮的含量，也就是說為了根據(jù)酸堿中和反應來計算氮素的含量，需要將樣品中的氮變?yōu)閴A性的氨才可以反應，如果要計算蛋白的含量,只需要乘以蛋白的換算系數(shù)即可。上海昕瑞儀器使儀表有限公司消化爐被廣泛應用于糧食、食品、飼料、土壤、肥料、水、沉淀物、化學品、煤炭、橡膠等物質的消解。它在蛋白質檢測中起到了很重要的作用，選擇一臺合適的消化爐是準確檢測的前提。所謂消化就是將有機氮都轉變成無機銨鹽，在每個凱氏定氮的實驗過程中都會有這個步驟。在消化時，-般是先把樣品放入定氮消化爐，然后加入消化液(不同的樣品加入的消化液不同，選擇適當?shù)南嚎杉铀傧^程)。在實驗中，常與凱氏定氮儀配套使用。消化爐的作用就是用于凱式定氮樣品的消化。