熱泵干燥為一種節(jié)能環(huán)保的食品干燥加工技術(shù),具有干燥溫度低、干品品質(zhì)好生產(chǎn)效率高和運(yùn)行費(fèi)用低等多項(xiàng)優(yōu)點(diǎn),已得到了廣的應(yīng)用。然而,當(dāng)前的熱泵烘干機(jī)多在木材等領(lǐng)域應(yīng)用,很少用于水產(chǎn)品的干燥加工。水產(chǎn)干品或半干制品是我國(guó)出口水產(chǎn)品業(yè)的重要構(gòu)成部分,而現(xiàn)有的干燥技術(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)內(nèi)外對(duì)其質(zhì)量的要求。因此,開展水產(chǎn)品新型干燥技術(shù)的研究對(duì)提高我國(guó)水產(chǎn)品的加工技術(shù)水平、增進(jìn)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有重要意義。熱泵干燥作為一種新型節(jié)能技術(shù),在水產(chǎn)品干燥中具有相當(dāng)廣闊應(yīng)用的前景。

　　有學(xué)者通過引進(jìn)RG-185型熱泵烘干機(jī)對(duì)鰻魚進(jìn)行干燥。結(jié)果表明,熱泵低溫干燥機(jī)性能良好,質(zhì)量牢靠。運(yùn)用低溫?zé)岜煤娓傻啮狋~品質(zhì)良好,外觀形狀保持完好。

　　有學(xué)者對(duì)竹莢魚熱泵干燥工藝及其狀態(tài)圖研究,結(jié)果表明熱泵干燥提供一條生產(chǎn)半干制品的新途徑,屬于魚類加工中的,用此方法加工的半干魚片可以作為方便食品,也可作為其它食品如熏制品加工的原料。

　　還有學(xué)者通過對(duì)羅非魚干燥工藝特性的研究,獲得了羅非魚片在變溫和恒溫兩種溫度模式下皕燥曲線和干燥速率曲線,通過分析其干燥曲線、干燥速率曲線、溫度曲線的變化情況,得出:熱泵烘干機(jī)在設(shè)定條件下,在相同時(shí)間里變溫干燥模式比恒溫干燥模式可獲得越低的含水率,風(fēng)速越高,干燥時(shí)間越短,其品質(zhì)越好的結(jié)論;同時(shí)經(jīng)過不同時(shí)間段的復(fù)水試驗(yàn),表明在復(fù)水度為40℃時(shí),復(fù)水50mi的作用越好。