芒果汁加工生產(chǎn)線和芒果飲料生產(chǎn)設(shè)備工藝流程介紹

　　芒果汁加工生產(chǎn)線是用于對芒果深加工然后做成飲料的設(shè)備。可用于塑料瓶、玻璃瓶、屋頂盒包、利樂包、易拉罐、無菌袋等包裝。芒果飲料生產(chǎn)設(shè)備包裝芒果清洗去皮去核系統(tǒng)、芒果預(yù)熱打漿機(jī)、芒果漿殺菌機(jī)、芒果飲料調(diào)配系統(tǒng)、芒果飲料灌裝機(jī)、旋蓋機(jī)、二次殺菌機(jī)、套標(biāo)機(jī)、噴碼機(jī)、包裝機(jī)、清洗系統(tǒng)、傳送輸送、連接管道等。

　　我公司生產(chǎn)的芒果汁加工生產(chǎn)線產(chǎn)量有3000瓶/小時(shí)-36000瓶/小時(shí)不等。根據(jù)用戶包裝要求不同、工藝要求不同、產(chǎn)量要求不同，其芒果汁深加工飲料生產(chǎn)線的配置也不同。

　　芒果飲料生產(chǎn)設(shè)備工藝流程：

　　芒果汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備原料選擇：選用成熟、新鮮、風(fēng)味好、汁液豐富、無病蟲害的鮮果，成熟度不夠的要經(jīng)過后熟。

　　二、原料預(yù)處理

　　1、清洗。原料選好后用清水洗刷去毛清洗凈后再放在1％鹽酸溶液或洗滌劑溶液中漂洗，除去殘留農(nóng)藥，再放在清水中漂洗，瀝干。

　　2、芒果去皮去核：用芒果去皮去核機(jī)處理后預(yù)熱

　　三、芒果漿加熱打漿：芒果漿在90℃－95℃下，加熱3－5分鐘，促使軟化，通過孔徑0．5毫米的打漿機(jī)打漿，除去果皮。

　　四、芒果飲料調(diào)配：經(jīng)過上步處理后的果漿為了增加風(fēng)味需進(jìn)行調(diào)整。調(diào)整時(shí)加入砂糖、檸檬酸和L－抗壞血酸等配料。其比例為桃肉漿100公斤，27％糖液80公斤、檸檬酸公斤、L－抗壞血酸－。

　　五、芒果飲料均質(zhì)脫氣

　　1、均質(zhì)是為了使果汁懸浮的果肉顆粒分裂成更小的微粒而均勻地分散于果汁中，增加果汁的穩(wěn)定性，防止分層。均質(zhì)的方法是將粗濾的果汁通過高壓均質(zhì)機(jī)，使果汁中的果肉顆粒和膠體物質(zhì)在高壓下通過直徑為0．002－毫米的小孔而成為更細(xì)小的微粒。生產(chǎn)上一般采用130－160公斤／平方厘米的均質(zhì)機(jī)。

　　3、另外還可采用膠體磨進(jìn)行均質(zhì)。當(dāng)果汁流經(jīng)膠體磨間隙為－5毫米的狹縫時(shí)，果汁中的果肉顆粒因受到強(qiáng)大的離心力作用而相互沖擊摩擦，從而達(dá)到均質(zhì)的目的。

　　4、果實(shí)在榨汁時(shí)進(jìn)入氧、氮和二氧化碳等氣體，其中，氮能引起和色素等物質(zhì)氧化，因此，必須進(jìn)行脫氣。

　　六、芒果飲料灌裝機(jī)：芒果飲料加熱至95℃，維持1分鐘，立即趁熱裝罐。采用熱灌裝方式。

　　七、密封冷卻

　　旋緊瓶蓋，將罐倒置一分鐘。密封后迅速分段冷卻至38℃左右，然后入庫貯存。質(zhì)量合格的果茶成品呈粉紅色或黃褐色，允許帶暗紅色，液汁均勻混濁，長期靜置后有微粒沉淀，具有桃汁風(fēng)味，無異味，可溶性固形物達(dá)10%-14%。

　　芒果汁加工生產(chǎn)線和芒果飲料生產(chǎn)設(shè)備