大豆粕是以大豆為原料, 用低溫預(yù)壓浸提法取油而制備的餅粕飼料, 是我國使用量最多、應(yīng)用范圍的植物性蛋白質(zhì)飼料, 不僅廣泛地用于畜禽的配合飼料中, 也常用于水產(chǎn)及特種動(dòng)物的飼料中。

大豆蛋白是畜禽日糧中重要的, 也是好的植物性蛋白, 氨基酸含量高, 必需氨基酸組成比例好, 尤其是賴氨酸含量可達(dá)%~%, 在所有餅粕飼料中屬, 賴氨酸和的比例恰當(dāng), 異、和含量也高于其他餅粕飼料。大豆餅粕在氨基酸含量上的缺點(diǎn)是蛋氨酸含量低, 遜于其他餅粕;鈣少磷多, B族維生素含量很高。由于大豆粕質(zhì)量易受能量、蛋白質(zhì)、纖維素和氨基酸等各種營養(yǎng)素含量的影響, 使高蛋白水平豆粕的代謝能水平因纖維素含量高而下降。大豆餅粕適口性好, 在畜禽日糧中使用一般不受限制, 可作為蛋白來源, 適當(dāng)添加蛋氨酸, 即可配制成氨基酸較平衡的日糧。