一、簡介

【主要成分】納他霉素

【分子式】：C33H47NO13

【分子量】：665.74

【CAS 號】：7681-93-8

二、性狀

近白色到奶油黃色粉末，幾乎無臭無味?？珊?mol的水。熔點280℃(分解)。幾不溶于水，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和二甲基亞砜。

三、用途

納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀抑制劑，它不僅能夠抑制，還能防止毒素的產(chǎn)生。納他霉素對人體無害，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對其產(chǎn)生抗性，同時因為其溶解度很低等特點，通常用于食品的表面防腐。生物防腐劑。

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