一、簡介

β-葡聚糖酶NCB-100是通過綠色木酶菌株經(jīng)液體深層發(fā)酵與現(xiàn)代生物后提取技術(shù)而制備的液（固）體酶制劑。產(chǎn)品按內(nèi)切β-1,3、1,4 -D-葡聚糖酶進行標(biāo)準(zhǔn)化，作用于β-1,3、1,4-D-葡聚糖的鍵，其主要產(chǎn)物為3-5個聚合度的低聚糖。并含有相應(yīng)的纖維素酶、木聚糖酶、果膠酶等酶。

二、性狀

黃色或黃褐色粉末，無臭無味，溶于水

三、用途

β-葡聚糖酶用于糖化時，推薦加量為 200m 1 -500m 1 （ 50 -150g ）/噸麥芽干重，在糖化開始時加入。

β-葡聚糖酶用于純生啤酒生產(chǎn)時，隨麥汁一同加入發(fā)酵罐中，推薦加量為 10m 1—30ml(5 -10g ) /噸麥汁。降低麥汁粘度，提高過濾速度，改善麥汁清亮度；提高糖化生產(chǎn)能力，促進可發(fā)酵性產(chǎn)物的提高；提高啤酒的膠體穩(wěn)定性，清除因 β- 葡聚糖引起的冷混濁； 提高濾酒效率，增加批次濾酒量；純生啤酒生產(chǎn)中可大幅度地提高膜的使用效率，延長膜的使用壽命。

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