檸檬黃又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃。化學名稱為1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三鈉鹽，為水溶性合成色素。呈鮮艷的嫩黃色，是單色品種。多用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色，也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀亦有石材和顏料名為檸檬黃。

食用檸檬黃外觀為橙黃色粉末，微溶于酒精，不溶于其他有機劑，

檸檬黃是一種偶氮型酸性染料。檸檬黃用于食品、飲料及化妝品的著色，也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀。檸檬黃是水溶性合成色素，鮮艷的嫩黃色，用于冷凍飲品、果凍、風味發(fā)酵乳、飲料、罐頭、糖果包衣等的著色。根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-2011）規(guī)定：檸檬黃用于，蜜餞涼果、裝飾性果蔬、腌制性蔬菜、加工堅果、蝦味片、糕點上彩裝、飲料類、膨化食品等使用量0.1g/kg；檸檬黃用于風味發(fā)酵乳、調(diào)制煉乳、冷凍飲品、果凍，用量0.05g/kg。