一、簡(jiǎn)介

柑橘黃?orange yellow(aa023) uv 色價(jià)85

異名：甜橙色素；orange color;

成分：柑橘黃素（citroxanthin）還有葉黃素、葉紅素、

來(lái)源：以甜橙（citrus sinensis）的果實(shí)為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然色素。

二、性狀

黃色粉末，具有柑橘清香味。其乙醇水溶液加入水中，呈亮黃色。相對(duì)密度為0.91~0.92.極易溶于、己烷、苯、甲苯、石油醚、油脂等?？扇苡谝掖?、丙酮，不溶于水。不同pH值對(duì)其呈色無(wú)變化，但耐光、耐熱性差.如適當(dāng)加入L-抗壞血酸或等穩(wěn)定劑可有所改善。宜用于無(wú)空氣的情況下。

三、用途

面包、餅干、糕點(diǎn)、糖果、果汁（味）飲料等的著色，為黃色著色劑。

柑橘黃食用色素本品作為食品著色劑，我國(guó)規(guī)定可用于果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、青梅、蝦(味)片、浸漬小菜、紅綠絲糖果、糕點(diǎn)上彩裝和西瓜醬罐頭中，*使用量為0.1g/kg；在植物蛋白飲料、乳酸菌飲料中*使用量為0.05g/kg；在冰淇淋中*使用量為0.02g/kg。視。

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