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一、簡介
中文名：肉桂酸鉀
英文名：Potassium cinnamate
別名：3--2- 酸鉀，苯 酸鉀
CAS 編號：16089-48-8
規(guī)格型號：99
質(zhì)量標準: GB
二、性狀
白色結(jié)晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香氣。
三、用途
抑菌能力強，尤其是對引起食品的酶菌、細菌和酵母菌作用很強，其抑制酶菌的有效濃度為0.05－0.1，一般常用量為0.01－0.02，抑制細菌的有效濃度為0.01－0.1。主要抑制對象還包括假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、嗜氣菌、乳干菌屬、乳酸菌、黃曲酶毒素、大腸桿菌、普通變形桿菌、干酪乳桿菌、酪酸桿菌、胚芽乳桿菌、需氧芽孢桿菌、革蘭氏陰、陽性桿菌、肉毒桿菌等。
同時，肉桂酸鉀不受酸堿度的限制，PH值在2-7之間抑菌效果也相當好，且抑菌效果不因PH的波動而變化。
儲存：陰涼、干燥、通風常溫的環(huán)境下保存