乙腈是一種有機(jī)化合物，分子式為C2H3N，是一種無色液體，極易揮發(fā)，有類似于醚的特殊氣味，有優(yōu)良的溶劑性能，能溶解多種有機(jī)、無機(jī)和氣體物質(zhì)。有一定毒性，與水和醇無限互溶。乙腈能發(fā)生典型的腈類反應(yīng)，并被用于制備許多典型含氮化合物，是一個(gè)重要的有機(jī)中間體

化學(xué)分析和儀器分析

乙腈近年來用于薄層色譜、紙色譜、光譜和極譜分析的有機(jī)改性劑和溶劑。由于高純乙腈在200nm～400nm不吸收紫外線，因此，一個(gè)正在開發(fā)的應(yīng)用是作為液相色譜HPLC的溶劑，可使分析靈敏度高達(dá)10-9級(jí)。

烴類抽提分離溶劑

乙腈是一種應(yīng)用廣泛的溶劑，主要作為萃取蒸餾法的溶劑，從C4烴類中分離丁二烯。乙腈也用于其它烴類的分離，如從烴的餾分中分離出丙烯、異戊二烯和甲基乙炔等。乙腈還用于一些特殊的分離，如從植物油和中萃取分離脂肪酸，使處理過的油色淡、純凈、氣味改善，而維生素含量不變。在紡織、塑料部門里，也廣泛采用乙腈作溶劑。