一. 聚乙烯吡咯烷酮K-30：
中文名：聚乙烯吡咯烷酮
外文名：polyvinyl pyrrolidone
簡(jiǎn) 稱：PVP
密 度：1.144g/cm3
沸 點(diǎn)：217.6°C
熔 點(diǎn)：130°C
閃 點(diǎn)：93.9°C
性狀：具有親水性易流動(dòng)白色或近乎白色的粉末，有微臭。 溶解性：極易溶于水及含鹵代烴類溶劑、醇類、胺類、硝基烷烴及低分子脂肪酸等,不溶于丙酮、、、脂肪烴和脂環(huán)烴等少數(shù)溶劑。能與多數(shù)無機(jī)酸鹽、多種樹脂相容。
二. 聚乙烯吡咯烷酮作用：
PVP作為一種合成水溶性高分子化合物，具有水溶性高分子化合物的一般性質(zhì)，膠體保護(hù)作用、成膜性、粘結(jié)性、吸濕性、增溶或凝聚作用，但其特色，因而受到人們重視的是其優(yōu)異的溶解 性能及生理相容性。在合成高分子中像PVP這樣既溶于水，在食品、化妝品領(lǐng)域中應(yīng)用。
三. 聚乙烯吡咯烷酮用途：
在食品加工方面主要作為啤酒、果汁、葡萄酒等食品澄清劑和穩(wěn)定劑。PVP能與特定多酚化合物(如單寧)形成絡(luò)合物,使其在果 汁飲料中起到澄清作用和防凝作用。
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