中文名：L-
外文名：L-Proline
中文名稱：L-
含量：99.0~101.0%
性狀：斜方晶系為無水物，單斜晶系含1分子結(jié)晶水；無臭，有較強(qiáng)甜味；溶點(diǎn)為200℃（分解）；不純物具有吸濕性；因其為亞氨基酸，與其他氨基酸的性質(zhì)都不同；極易溶于水（154.56g/100ml.20℃)和乙醇，不溶于異丙醇。
L-是合成人體蛋白質(zhì)的重要氨基酸之一
用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑、風(fēng)味劑，與糖共熱發(fā)生氨基酸-羰基反應(yīng)，可生成特殊的香味物質(zhì)。
CAS No 147-85-3
EINECS號(hào)： 205-702-2
分 子 式： C5H9NO2分 子 量： 115.13
水 溶 性： 易溶于水和乙醇，不溶于丁醇及。
【用途一】用于食品添加劑、營養(yǎng)增補(bǔ)液等
【用途二】用于生化研究
【用途三】營養(yǎng)增補(bǔ)劑。風(fēng)味劑，與糖共熱發(fā)生氨基-羰基反應(yīng)，可生成特殊的香味物質(zhì)。按我國GB 2760-86規(guī)定可用作香料。
【用途四】醫(yī)藥原料及食品添加劑。
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