香魚是一種洄游魚類，但洄游路程不長。夏天，香魚在水質(zhì)清新，水流湍急，深度不大，河床為石礫底質(zhì)，附生藻類多，沒有泥沙附著的通海河流中攝食生長。水流平緩，底質(zhì)為淤泥的河流中不會有香魚棲息。秋季，發(fā)育成熟的香魚順流而下，在江河下游近海口處產(chǎn)卵，繁殖后。當年孵出的小香魚海，在平靜的沿岸地帶越冬。
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