香魚(yú)（學(xué)名：Plecoglossus altivelis）是香魚(yú)科、香魚(yú)屬魚(yú)類。香魚(yú)體狹長(zhǎng)而側(cè)扁，成體香魚(yú)一般體長(zhǎng)15～20厘米，大者30多厘米。頭小，吻尖，前端向下彎成鉤形突起?？诖?，下頜兩側(cè)前端各有一突起，突起之間呈凹形，口關(guān)閉時(shí)，吻鉤與此凹陷正相吻合。上下頜生有寬扁的細(xì)齒，前上頜骨、上頜骨和舌上均有齒，口底有囊形粘膜皺褶。除頭部外，全身密被極細(xì)小網(wǎng)鱗。背鰭后方有一個(gè)小脂鰭，與臀鰭后端相對(duì)。身體背部青黑色，體側(cè)面由上半部至下半部逐漸帶黃色，腹部銀白，各鰭皆為淡黃色，脂鰭周圍微紅色，朐鰭上方有一群黃色的斑點(diǎn)。