古樹茶：是指存活百年以上的茶，在以云南版納茶區(qū)臨滄茶區(qū)，普洱茶區(qū)有古樹群落，數(shù)量稀少。古茶樹的嚴(yán)格分類古茶樹嚴(yán)格意義上的古茶樹為300年以上的喬木型大葉茶樹，多生長(zhǎng)在人跡罕至的深山老林中。

喜歡云南普洱茶的人，一定會(huì)經(jīng)常聽(tīng)到古樹茶、大樹茶、老樹茶、小樹茶、喬木茶、灌木茶、臺(tái)地茶(云南當(dāng)?shù)厝朔Q“壩子茶")、高山茶(云南當(dāng)?shù)厝朔Q“山頭茶")、生態(tài)茶、有機(jī)茶等稱謂。那么，怎樣去區(qū)分它們呢?它們各自又具有什么特點(diǎn)?哪一種更好?古樹茶真有那么多嗎?大元昌茶業(yè)為保護(hù)生態(tài)環(huán)境將瀕臨滅絕的古樹茶園收購(gòu)并保護(hù)起來(lái)。

古茶樹的生長(zhǎng)環(huán)境一般都很自然，沒(méi)有工業(yè)污染，氣候宜人;另外，周邊地區(qū)植物的多樣性、原始性保存較好，因此鮮有蟲害，無(wú)須噴藥殺蟲;大樹茶生長(zhǎng)在高海拔山地，那里晝夜溫差大，白天氣溫較高，光合作用強(qiáng)度大，芽葉在單位時(shí)間內(nèi)通過(guò)光合作用制造糖的數(shù)量多，而夜晚氣溫低，一方面可以減少呼吸消耗，
保存較多的有機(jī)物，另一方面，茶樹體中的果膠物質(zhì)充分發(fā)育，芽葉中果膠含量增加，因此，茶樹生長(zhǎng)茂盛，茶葉品質(zhì)優(yōu)異。

另外，山高谷深，層巒疊嶂，森林茂密的自然環(huán)境，使得濕潤(rùn)的水汽化為層層云霧，繚繞徘徊于群山之間，增強(qiáng)了光照的漫射效應(yīng)，茶樹是喜陰耐陰植物，在漫射光的作用下，葉片無(wú)折卷或折卷少，枝條向外展開(kāi)，葉面幅度加大而隆起，葉色變深而更具光澤，芽葉中芳香物質(zhì)及含氮類鮮爽物質(zhì)增加，而粗纖維含量減少，嫩度更持久，而澀類物質(zhì)的茶多酚不多不少，相對(duì)平衡，因此茶湯的飽滿度較好，苦澀味較均衡，而芳香度和鮮爽度卻得以提升。

每年春茶時(shí)，云南的古樹茶都要比小樹茶遲十天左右才采，古樹茶的生長(zhǎng)成熟天數(shù)明顯長(zhǎng)于小樹茶，所以，古樹茶更肥碩，更耐泡。因古茶樹的葉子更大、更厚(相對(duì)于小茶樹而言)，葉綠素含量更高，光合作用更強(qiáng)，生成的有機(jī)物(糖)更多，茶湯口感更醇、更甜。

清末明初、甚至可以往前追溯至1860年，云南基本不再人工栽培茶樹，直到新成立后國(guó)有茶廠到計(jì)劃經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)交替的時(shí)代，才再次大面積種植茶樹。這一段時(shí)間的間隔有一百多年，

現(xiàn)在在云南超過(guò)八百年以上樹齡的古樹，經(jīng)過(guò)認(rèn)可的似乎只有一棵在南糯山，是一棵800年樹齡的栽培型茶王樹。還有一棵是在巴達(dá)賀松的，有著1700多年的野生茶王樹