散存的面粉存在可能燃燒的風(fēng)險(xiǎn)，面粉粉塵，易發(fā)生燃爆，所以在粉倉排氣部分增加設(shè)備。散存面粉易發(fā)生蟲害，每隔3個(gè)月要空倉清理1次，氣溫高時(shí)要用殺蟲噴劑或殺蟲機(jī)殺蟲，要有足夠的通風(fēng)系統(tǒng)，防止結(jié)露。散存面粉在進(jìn)粉倉前和打包前或散裝發(fā)放前進(jìn)行復(fù)篩，來除去有疵點(diǎn)的面粉。散裝時(shí)粉倉、散運(yùn)車、稱量設(shè)備等投資大，但比袋裝費(fèi)用少、效益高。

目前，我國(guó)95%的面粉為袋裝，其儲(chǔ)藏方法一般采用自然低溫、干燥的方法。在面粉廠倉庫， 剛生產(chǎn)出來的袋裝面粉有一定的溫度，不能堆大垛，宜堆小垛，小垛之間留通風(fēng)道和通行道，以利 于散發(fā)濕熱，避免面粉自熱品質(zhì)下降。袋堆的髙 低視季節(jié)和含水量而定，中等水分的面粉在溫暖 的季節(jié)，堆放的高度以8袋為宜；在寒冷的季節(jié)以10袋為宜；12°C以下時(shí)，則髙度可達(dá)12袋。在面粉銷售和儲(chǔ)藏部門，購進(jìn)的面粉的含水量都應(yīng)在標(biāo)準(zhǔn)以下，冬季進(jìn)倉冷凍降溫降濕，在春暖前密封糧垛和密封門窗，并保持 低溫干燥的儲(chǔ)藏環(huán)境，以達(dá)到度夏的目的。

小麥作為面粉的原糧。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年我國(guó)小麥產(chǎn)量12,058萬噸,增產(chǎn)318萬噸。以往，中國(guó)曾長(zhǎng)時(shí)間消費(fèi)量大于生產(chǎn)量，造成國(guó)內(nèi)面粉按計(jì)劃供應(yīng)，同時(shí)每年都要進(jìn)口大量小麥平衡國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，從小麥產(chǎn)銷形勢(shì)看，我國(guó)在調(diào)整種植結(jié)構(gòu)和品種結(jié)構(gòu)的同時(shí)，應(yīng)重視糧食問題。我國(guó)面粉現(xiàn)狀有點(diǎn)不容樂觀，但是只要面粉加工企業(yè)和國(guó)家政策的作用能發(fā)揮到可開發(fā)程度，改善現(xiàn)有狀態(tài)，從而促進(jìn)面粉行業(yè)現(xiàn)狀的發(fā)展。那么面粉行業(yè)的前景也是不容忽視的。