TC-系列復(fù)配乳化增稠劑

果汁、果肉吸吸冰（飲料）產(chǎn)品的應(yīng)用

一、 參考配方（%）：

二、產(chǎn)品特征：

該產(chǎn)品耐酸、耐 高溫性能好；所制成品可采用UHT無菌灌裝或二次滅菌工藝，常溫儲存穩(wěn)定性好，無水析，不分層；冷藏或冷凍后食用更佳，冰柜冷凍凍結(jié)后，產(chǎn)品離開冰柜回溫過程中，邊擠邊吸，易擠出，呈雪泥狀，清爽解暑。

三、工藝要點：

1、恒宇TC-7型和白砂糖充分預(yù)混，50℃下混合物料，加熱至85-92℃，保溫10-20分鐘。

2、80℃加入溶解好的酸液，果汁、其他輔料以及香精色素等。

3、UHT無菌灌裝，或直接灌裝后二次滅菌（85℃,20-30分鐘）。

4、迅速冷卻至常溫，風干，包裝。