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供應(yīng)恒宇香蕉味冰淇淋穩(wěn)定劑 食品添加劑 復(fù)配乳化增稠劑

產(chǎn)品二維碼
參  考  價(jià):面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 產(chǎn)品型號(hào)：
  • 品牌：
  • 產(chǎn)品類別：增稠劑
  • 所在地：
  • 信息完整度：
  • 樣本：
  • 更新時(shí)間：2023-07-02 08:27:45
  • 瀏覽次數(shù)：21
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  • 經(jīng)營(yíng)模式：其他
  • 商鋪產(chǎn)品：226條
  • 所在地區(qū)：
  • 注冊(cè)時(shí)間：2023-07-01
  • 最近登錄：2023-07-01
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

香蕉味冰淇淋一、參考配方原料名稱添加量備注恒宇穩(wěn)定劑5.5kg白砂糖125kg葡萄糖漿75kg全脂奶粉75kg脫脂奶粉50k甜煉奶20kg稀奶油20kg椰子油40kg香蕉醬150kg加水至1000kg香精：色素HWF-414香蕉0.3kg561653ST香蕉0.2kg檸檬黃0.02kg日落黃0.002kg 二、工藝要點(diǎn)： 1、煮料滅菌：40℃以下溫水配料

詳情介紹

香蕉味冰淇淋

一、參考配方

原料名稱添加量備注
恒宇穩(wěn)定劑5.5kg
白砂糖125kg
葡萄糖漿75kg
全脂奶粉75kg
脫脂奶粉50k
甜煉奶20kg
稀奶油20kg
椰子油40kg
香蕉醬

150kg


加水至1000kg
香精：色素

HWF-414香蕉0.3kg
561653ST香蕉0.2kg
檸檬黃0.02kg
日落黃0.002kg

二、工藝要點(diǎn)：

1、煮料滅菌：40℃以下溫水配料，加熱至75℃-80℃，保濕15-20分鐘，保濕時(shí)加入香蕉混合均勻。奶粉單獨(dú)溶解還原后配料效果更佳。

2、均質(zhì)：75℃左右，均質(zhì)壓力為15-18MPA

3、老化：冷卻至2-4℃老化4小時(shí)以上。

4、調(diào)香：加入香精、色素、混合均勻

5、成型：花線直灌凍模成型包裝。


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