(雪糕穩(wěn)定劑–低 價(jià) 位杯子、灌模產(chǎn)品的應(yīng)用)

一．配方(%)：

二、雪糕穩(wěn)定劑特征：

適用于低 價(jià) 位：850元/噸的杯產(chǎn)品，650元/噸的灌模產(chǎn)品。該產(chǎn)品形成良好的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，凝凍操作方便，抗收縮能力較好，組織細(xì)膩，大工業(yè)生產(chǎn)工藝操作方便等特點(diǎn)。

三、工藝參數(shù)：

①燒料溫度85℃，保溫20-25分鐘。

②均質(zhì)溫度68℃-70℃，壓力16-19mpa。

四、該復(fù)合乳化穩(wěn)定劑的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB26687-2011。