2、鳳縣大紅袍

樹勢強健，分枝夾角小。新生枝條的皮及皮刺呈宗紅色，刺寬大，刺較密；多年生枝棕褐色，具白色、大而稀的皮孔。果粒大，形成“雙耳"。果面油腺發(fā)達，麻香味濃郁，藥用價值高，適宜在干旱山區(qū)和丘陵區(qū)海拔300∽1800米種植，但不耐水濕不耐寒，喜肥抗旱。

3、大紅椒

又名二性子、二紅袍、油椒。樹勢中庸，分枝角度大，樹姿開張。皮刺基部寬扁、短鈍。枝齡增加，皮刺常從基部脫落。為中熟品種，該品種抗逆性強，豐產、穩(wěn)產性好，麻香味濃，品質上乘。以四川漢源、滬定、宜賓、重慶等地栽培較多。

4、九葉青

花椒屬花椒的優(yōu)育品種，產量大、價值高、品質好，青花椒屬蕓香科花椒植物，是我國栽培歷史悠久的食用調料、香料、油料、藥材及化妝品等多用途經濟樹種。九葉青花椒屬較優(yōu)良品種之一，繁殖容易，栽種簡便，生長快，結果早，結果年限長，栽培條件不嚴，耐干旱脊薄，在山地、丘陵、河灘、宅旁等地均可種植。果實清香，麻味醇正，該品種易受凍害。

5、無刺花椒

普通優(yōu)良花椒品種帶刺，因此，其除草、施肥、采摘等各環(huán)節(jié)都較為費時費力。近些年，花椒收購價沒有明顯提升，勞動力成本又大幅攀升，使花椒種植的純收益越來越低。因此，在保證品質的情況下，花椒的無刺化是發(fā)展區(qū)勢。該品種長勢建壯，結果早、果穗大、果粒緊湊、果色鮮艷、豐產穩(wěn)、適應性強。