恒宇茶飲料穩(wěn)定劑的應(yīng)用

產(chǎn)品特點(diǎn)：

耐酸耐溫，流動(dòng)性好，穩(wěn)定性佳，不沉淀，口感滑爽。

操作工藝：

1. 茶葉用300目濾布包扎水煮，煮沸，沸5分鐘；茶水再用300目濾布過濾。

2. 白糖與恒宇穩(wěn)定劑混勻，高速攪勻，加入燒料缸；并加入茶水。

3. 定量。燒料至93℃，保溫10分鐘。

4. 保溫過程中加入甜蜜素AK糖及阿斯巴甜；

5. 檸檬酸及酸鈉用水溶解。

6. 漿料冷卻至85℃左右，加入用水溶解的酸，加入香精及色素。

7. 灌裝、封口；冷卻。

注：穩(wěn)定劑用量與氣溫有關(guān)，氣溫高則用量稍大，氣溫低則用量稍小。