番茄汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備 成套番茄果汁飲料加工設(shè)備 番茄汁灌裝設(shè)備

　　番茄汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備 成套番茄果汁飲料加工設(shè)備工藝流程：新鮮番茄一挑選一去蒂、清洗一熱燙一破碎一膠磨一調(diào)配一脫氣一均質(zhì)一殺菌一熱灌裝殺菌一倒瓶一冷卻一成品

　　成套番茄果汁飲料加工設(shè)備 番茄汁灌裝設(shè)備

　　番茄原料的選擇：選擇 9 成熟、顏色鮮紅、無(wú)蟲害、香味濃郁、可溶性固形物 4 ％以上的新鮮番茄作原料。不同破碎溫度和時(shí)間對(duì)番茄汁粘度的影響將番茄在沸水中熱燙幾秒鐘，去皮，添加 10 ％水枷嬌抗壞血酸鈉鹽，用高速組織勻漿機(jī)打漿攪拌加熱，

　　番茄破碎榨汁是關(guān)系到番茄果漿粘稠度的重要工藝，而粘度又是影響果漿穩(wěn)定性及風(fēng)味的重要因素。熱破碎隨溫度、時(shí)間的不同，對(duì)番茄果漿粘度的影響并不十分顯著，但總粘度在溫度＞ 90 ℃ 時(shí)變化較大，這可能是由于隨著溫度的上升，加熱結(jié)束時(shí)殘存的聚半乳醛酸酶量會(huì)逐漸減少，酶活性降低，同時(shí)加熱階段細(xì)胞受到一定程度的破壞，使反應(yīng)速度加快，因此，導(dǎo)致總粘度增加．從番茄果漿飲料的生產(chǎn)及其整體質(zhì)量綜合考慮，選擇 90 ℃ 廠 m 幻的熱破碎榨汁工藝。