恒宇冰淇淋穩(wěn)定劑

(中低檔切割及杯子和蛋筒產(chǎn)品)

一、參考配方（%）：

二、特點：

高膨快干成型好，有一定粘彈性，抗融性能較好的產(chǎn)品。

三、生產(chǎn)工藝：

1.50℃下混合物料。

2.于80℃巴氏殺菌5分鐘。

3.冷卻到75℃,17Mpa下均質(zhì)。

4.于連續(xù)凝凍機(jī)中凝凍,出口溫度-5.0℃,膨脹率1 0 0%-130%。

5.灌裝 （也可做帶棒產(chǎn)品，有明顯的彈性）。

6.硬化、包裝。

7.冷藏于-18℃。